Höst soppan (dock utan purjolök och chilipeppar)  med rotfrukter serverades med mitt goda hembakta morotsbrödbröd :) och kantarellost

Rotfrukter i ugn (med olivolja, salt, peppar och rosmarin), rödvinsmarinerad fläskstek (1.2kg fläskstek som legat i rödvinsmarinad i mer än ett dygn, sedan bryner den lätt i en stekpanna med olivolja, sedan in i mitten av ugnen i 175grader och pensla på rödvinsmarinad lite då och då, 2h), rödvinssås (med rödvinsmarinad, olivolja, margarin, sky från steken, grädde, creme fraiche, salt, peppar, en buljongtärning) och stekta färska champinjoner (stekta i olivolja, en klick margarin, svartpeppar, salt och kinesisk soja)

Desserten: Chokladmousse, chokladpaj med drottningkompott

Pajen (till 4st portioner)

* 75gram mjukt margarin

* 3dl havregryn

* 2,5dl mjölmix

* 2tsk vaniljsocker

* 1dl florsocker

* en nypa salt

* vit blockchoklad

* mörk choklad med 70%ig kakaohalt

* 1,5dl strösocker

Drottningkompotten:

* 1,5dl hallon

* 1,5dl blåbär

* 2tsk vaniljsocker

* 2msk strösocker

* lite riven vit blockchoklad

Pajen:

* blanda alla ingredienser (dock ej chokladen!) till en smulig deg. Tryck ut lite deg i varje portionsform och förgrädda pajskalet i ugnen, i mitten, 225grader i ca 10min.

* Hacka sedan chokladen i små bitar och lägg vit choklad i ena halvan av portionsformen och den mörka i resten av pajformen. Strö sedan lite smuldel över pajen och sedan i i ugnen, i mitten, 225grader i ca 5-8min.

Drottningkompotten:

* blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i ca 2-3timmar. 

4 portioner

* 100gram choklad med kakaohalt 70%

* 2st äggulor

* 0.5dl kallt kaffe

* 3msk florsocker

* 2,5dl vispgrädde

* 2tsk vaniljsocker

* 1msk strösocker

1. Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65grader (annars kan äggulorna koagulera).

2. Rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varje. Låt sedan smeten svalna.

3. Rör sedan ner kaffet och florsockret.

3. Vispa grädden (med vaniljsockret och strösockret i) men dock ej alltför hårt! Rör sedan ner grädden i chokladsmeten och blanda till en jämn smet och fördela sedan moussen i portionsglas och sedan in i kylskåpet, låt sedan svalna där i minst 1-2h.

* 0.5dl äppeljuice

* 1,5dl vaniljyoghurt

* 1dl frysta hallon

* 1 banan

* 2msk hallonkesella

Blanda 0.5dl vaniljkesella och 1dl vaniljyoghurt :) Så gott!!!

Glassbehållare med kesella: i den vänstra är det vaniljkesella och i den högra hallonkesella :) Mumsigt och så enkelt! Glassformarna köpte jag på Maxi för en tia :)

* en banan

* vaniljdelikatessyoghurt

* vaniljkesella

* 3msk äppeljuice

* 100gram trädgårdsbär, frysta (röda vinbär, björnbär, hallon och blåbär)

* vaniljyoghurt

* en banan

* 1dl lätt kesella

* en halv galia melon

* en halv honungsmelon

* 100gram frusen exotiska frukter

* 4msk äppeljuice

(ca 3glas)